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J-GLOBAL ID：200902235448329053   整理番号：09A0195384

ブラジル産の砂糖およびカシャーサの不溶性堆積物におけるデキストランの分子量分布

Molecular mass distribution of dextran in Brazilian sugar and insoluble deposits of cachaca

著者 (2件)： AQUINO Francisco W.B. (Instituto de Quimica de Sao Carlos, Universidade de Sao Paulo, Avenida do Trabalhador Sao Carlense 400, CP 780, CEP ...) ,  FRANCO Douglas W. (Instituto de Quimica de Sao Carlos, Universidade de Sao Paulo, Avenida do Trabalhador Sao Carlense 400, CP 780, CEP ...)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 114  号： 4  ページ： 1391-1395  発行年： 2009年06月15日 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ブラジル産の77種砂糖試料および加糖カシャーサ(ブラジル産サトウキビ蒸留酒)由来12種不溶性堆積物(アルコール性凝集物)のデキストラン分子量分布性状について,数平均分子量M_n,重量平均分子量M_w,Z-平均分子量M_zおよび多分散度を分析した。屈折率検出器を用い,サイズ排除クロマトグラフィーにより分析した。ほとんどの砂糖試料において,平均M_wが5×10⁶および5×10⁴Daの2種の主なデキストランを同定できた。調べたパラメーターによれば,デキストランの分布性状は5季節に亘って調べた試料でほぼ同じであり,したがってブラジル産製品のパターンは年度を通して大きくは変化しないと推定された。加糖カシャーサの不溶性堆積物では,M_w値が10⁵Daオーダーのデキストランが最も多く,試料の58%に存在していた。Copyright 2009 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *デキストラン ,  サトウキビ ,  *蒸留酒 ,  サイズ排除クロマトグラフィー ,  ブラジル連邦共和国 ,  *砂糖 ,  分子量分布 ,  高分子量 ,  多分散性 ,  屈折率 ,  キャラクタリゼーション ,  食品分析
準シソーラス用語： カシャーサ

分類 (1件)： 砂糖  (FJ05010A)

タイトルに関連する用語 (7件)： ブラジル ,  砂糖 ,  カシャーサ ,  不溶性 ,  堆積物 ,  デキストラン ,  分子量分布