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J-GLOBAL ID：200902238305599660   整理番号：03A0691402

電磁鍋加熱中の水質変化

著者 (4件)： 平塚広 (広島国際学院大 大学院工学研究科) ,  竹野健次 (広島国際学院大 大学院工学研究科) ,  渡辺昌規 (広島国際学院大 大学院工学研究科) ,  佐々木健 (広島国際学院大 大学院工学研究科)
資料名： 日本食品工学会誌  (Japan Journal of Food Engineering)
巻： 4  号： 3  ページ： 91-98  発行年： 2003年09月15日 
JST資料番号： L4409A  ISSN： 1345-7942  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 電磁調理器は,便利で安全な調理器として業務用とともに家庭用に...

シソーラス用語： *食品 ,...
準シソーラス用語： 電磁加熱

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分類 (1件)： 食品の加熱  (FJ03030I)

引用文献 (9件)：

• 1) 曽根悟, 小谷誠, 向殿政男; “図解電気の大百科”, オーム社出版, 1995, pp. 47-49.
• 2) 佐々木健, 岩永千尋, 渡辺昌規, 鈴木洸次郎, 浜岡尊, 近藤暹; 水質化学成分と官能検査によるおいしさとの木関. 日本農芸化学会誌, 70 (10) , 1103-1116 (1996) .
• 3) 岩永千尋, 佐々木健; ファジイ推論を適用したおいしい水の判定. 水環境学会誌, 19 (3) , 209-219 (1996) .
• 4) 岩永千尋, 佐々木健, 浜岡尊; ファジィ推論および重回帰分析による名水の判定. 日本ファジィ学会誌, 9 (3) , 373-383 (1997) .
• 5) 日本分析化学会北海道支部編; “水の分析第4版”, 化学同人, 1981, pp. 155-316.

タイトルに関連する用語 (2件)： 鍋 ,  水質変化