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J-GLOBAL ID：200902239647981750   整理番号：05A0945107

食品加工における高圧利用の新展開(第1回)基礎総論:国内外の食品関連高圧研究の進展

著者 (1件)： 山本和貴 (食品総合研)
資料名： 食品と容器  (Food and Packaging)
巻： 46  号： 11  ページ： 614-619  発行年： 2005年11月01日 
JST資料番号： F0122A  ISSN： 0911-2278  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 高圧食品加工技術は,1980年代に日本で誕生した技術である。...

シソーラス用語： 食品 ,...

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分類 (2件)： 食品製造・加工・保蔵法一般  (FJ03010M) ,  滅菌法  (EG02040C)

タイトルに関連する用語 (7件)： 食品加工 ,  高圧 ,  展開 ,  基礎 ,  食品 ,  研究 ,  進展