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J-GLOBAL ID：200902239806958845   整理番号：09A0127257

サツマアカガイ,Paphia amabillisからの新しいC₃₇骨格カロチノイド

New C₃₇ Skeletal Carotenoid from the Clam, Paphia amabillis

著者 (5件)： MAOKA Takashi (Res. Inst. for Production Dev., Kyoto, JPN) ,  AKIMOTO Naoshige (Kyoto Univ., Kyoto, JPN) ,  YIM Mi-Jin (Hokkaido Univ., Hokkaido, JPN) ,  HOSOKAWA Masashi (Hokkaido Univ., Hokkaido, JPN) ,  MIYASHITA Kazuo (Hokkaido Univ., Hokkaido, JPN)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 56  号： 24  ページ： 12069-12072  発行年： 2008年12月24日 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： スダレガイ属Paphiaのサツマアカガイ(Paphia amabillis)は,南日本では食用として貴重な二枚貝である。食餌の藻類由来カロチノイドにより,サツマアカガイの筋肉は鮮明な赤色である。そこで,これらのカロチノイドの構造を決定した。アマロウシアキサンチン3-エステルが主成分で,フコキサンチノール3-エステル,ペリジノール3’-エステル,そしてヒドラトパイローキサンチノール3’-エステルと命名される新規なC₃₇骨格カロチノイドを含有した。紫外可視分光分析,NMR,FAB-MS分析により構造決定し,絶対配置はCD,ROESYデータに基づいて推定した。構造は3’-アシルオキシ-3,5,6-トリヒドロキシ-7’,8’-ジデヒドロ-5,6-ジヒドロ-12’,13’,20’-トリノル-β,β-カロチン-19,11-オリデであった。このエステルの脂肪酸はFAB-MSデータに基づき,C14~18の飽和酸,C16~20の一価不飽和酸,C20とC22の高度不飽和酸であった。

シソーラス用語： *二枚貝類 ,  *カロチノイド ,  藻類 ,  筋肉 ,  炭素 ,  分光分析 ,  NMR【磁気共鳴】 ,  質量分析 ,  *分子構造
準シソーラス用語： Paphia amabillis ,  サツマアカガイ ,  炭素数 ,  構造決定

分類 (2件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  動物性水産食品  (FJ13020C)

タイトルに関連する用語 (2件)： 骨格 ,  カロチノイド