文献

J-GLOBAL ID：200902241854458816   整理番号：07A0018694

酵母の酢酸代謝酵素遺伝子の破壊及び高発現がアルコール発酵中の酢酸生成に及ぼす影響

Effects of the gene disruption and the overexpression of acetate metabolic enzymes of yeast on acetate production during alcohol fermentation

著者 (2件)： 後藤(山本)奈美 (酒類総合研) ,  ANH Dang Hong (Food Ind. Res. Inst., VNM)
資料名： 日本醸造協会誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
巻： 101  号： 12  ページ： 949-956  発行年： 2006年12月15日 
JST資料番号： F0481A  ISSN： 0914-7314  CODEN： NJKYES  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： アルデヒドデヒドロゲナーゼ(ALD),アセチルCoA合成酵素...

シソーラス用語： 酵母 ,...
準シソーラス用語： チオールエステラーゼ

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分類 (2件)： 微生物代謝産物の生産  (FK03020A) ,  微生物生理一般  (EG03051L)

物質索引 (2件)： ピルビン酸 ,  酢酸

引用文献 (19件)：

• SHIMAZU, Y. J. Ferment. Technol. 1981, 59, 27-32
• VERDUYN, C. J. Gen. Microbiol. 1990, 136, 395-403
• MIZUNO, A. J. Biosci. Bioeng. 2006, 101, 31-37
• NAVARRO-AVINO, J. P. Yeast. 1999, 15, 829-842
• MEADEN, P. G. Yeast. 1997, 13, 1319-1327

タイトルに関連する用語 (7件)： 酵母 ,  酢酸代謝 ,  酵素遺伝子 ,  破壊 ,  発現 ,  アルコール発酵 ,  酢酸生成