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J-GLOBAL ID：200902245445337794   整理番号：09A1145186

お米と穀物の健康を科学する イノシトールの健康機能

著者 (2件)： 橋本博之 (築野食品工業) ,  渡辺聡子 (築野食品工業)
資料名： Food Style 21  (Food Style 21)
巻： 13  号： 11  ページ： 77-79  発行年： 2009年11月01日 
JST資料番号： L5965A  ISSN： 1343-9502  CODEN： FSTYFF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 最近の食品には栄養分以外に健康維持および疾病予防などの機能性が要求されている。米糠は長く使用されてきた安全性からも成分の利用開発が進められている。現在までに,機能成分として,γ-オリザノール,フェルラ酸,トコトリエノール,グルコシルセラミド,フィチン酸,およびイノシトールなどが報告されている。ここでは,イノシトールの機能について概説した。

シソーラス用語： *米糠 ,  材料 ,  *生理活性因子 ,  メタボリックシンドローム ,  生物活性 ,  オリザノール ,  セレブロシド ,  糖アルコール ,  フェノール類 ,  ポリエン ,  酸素複素環化合物 ,  芳香族縮合化合物 ,  イノシトールリン酸 ,  オレフィン化合物 ,  不飽和カルボン酸 ,  フェノールエーテル
準シソーラス用語： グルコシルセラミド ,  メタボリックシンドローム改善作用 ,  *医薬品原料 ,  脳機能改善作用 ,  *保険機能食品原料

分類 (2件)： 穀類とその製品一般  (FJ04010T) ,  植物の生化学  (EH01050J)

物質索引 (4件)： myo-イノシトール ,  トコトリエノール ,  フィチン酸 ,  フェルラ酸

タイトルに関連する用語 (4件)： 米 ,  穀物 ,  科学 ,  イノシトール