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J-GLOBAL ID：200902245483878111   整理番号：07A0815375

食と健康~これからの食品に求められるものは 大豆イソフラボン応用商品開発の歴史と今後の課題

著者 (1件)： 戸田登志也 (フジッコ)
資料名： 食品工業  (Food Industry)
巻： 50  号： 17  ページ： 66-72  発行年： 2007年08月15日 
JST資料番号： G0204A  ISSN： 0559-8990  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 日本の食事の欧米化により近年になり生活習慣病になるヒトが増大...

シソーラス用語： *市場分析 ,...
準シソーラス用語： 卵胞ホルモン ,...

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分類 (3件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  予防医学一般  (GB01010B) ,  植物の生化学  (EH01050J)

物質索引 (4件)： イソフラボン ,  グリシテイン ,  ゲニステイン ,  ダイゼイン

タイトルに関連する用語 (7件)： 食と健康 ,  食品 ,  大豆イソフラボン ,  応用 ,  商品 ,  開発 ,  歴史