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J-GLOBAL ID：200902245790283192   整理番号：06A0696493

カテキンの酸化反応に及ぼす金属イオンの影響

著者 (3件)： 松田智佳 (西九大 健栄) ,  安田みどり (西九大 健栄) ,  武富和美 (西九大 健栄)
資料名： 日本食品科学工学会大会講演集  (日本食品科学工学会大会講演要旨集)
巻： 53rd  ページ： 61  発行年： 2006年08月28日 
JST資料番号： Y0057A  ISSN： 2759-3843  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *緑茶 ,...

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分類 (1件)： アルカロイドし好飲料  (FJ06030D)

物質索引 (4件)： (-)-エピカテキンガラート ,  (-)-エピガロカテキン ,  (-)-エピカテキン ,  (-)-エピガロカテキンガラート

タイトルに関連する用語 (3件)： カテキン ,  酸化反応 ,  金属イオン