文献

J-GLOBAL ID：200902246527257329   整理番号：04A0065283

高機能性米の調製加工技術の開発(第1報)-玄米の浸漬条件がGABA成分の生成等に及ぼす影響-

Development of Processing Technology for Highly Functional Rice (Part 1)-The Effect of Soaking Conditions of Brown Rice on Formation of GABA Component-

著者 (5件)： 佐竹利子 (サタケ) ,  福森武 (サタケ) ,  LIU H (サタケ) ,  河野元信 (サタケ) ,  佐々木泰弘 (サタケ)
資料名： 農業機械学会誌  (Journal of the Japanese Society of Agricultural Machinery)
巻： 66  号： 1  ページ： 115-121  発行年： 2004年01月01日 
JST資料番号： G0975A  ISSN： 0285-2543  CODEN： NKIGA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 玄米の水浸漬条件が,米粒内のGABA(γ-アミノ酪酸)と遊離...

シソーラス用語： 浸漬 ,...

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=04A0065283&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=G0975A") }}

分類 (1件)： 穀類とその製品一般  (FJ04010T)

引用文献 (11件)：

• HORIE, N. Development of food materials 'farmer GABA' contained with GABA of high content. The Food Industry. 2003, 46, 4, 60-67
• KIMURA, T. Parboild Rice. Journal of JSAM. 1978, 40, 4, 603-609
• KAGAWA, Y. Standard tables of food composition in Japan. 2001, 36-37
• KAYAHARA, H. Analysis of functional properties of GABA and possibility of developing new rice foods by GABA. Japan Food Science. 2002, 1, 39-43
• NAKAYAMA, K. Physiology of Seed Germination. 1973, 3-4

タイトルに関連する用語 (6件)： 機能性 ,  調製 ,  開発 ,  玄米 ,  浸漬 ,  GABA