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J-GLOBAL ID：200902246639294456   整理番号：07A0251940

日本酒の復活,焼酎の復権 最新の清酒酵母研究-遺伝子からみた清酒酵母の特徴-

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著者 (1件)：
下飯仁

下飯仁 について

(酒類総合研)

酒類総合研 について


資料名：
食品工業  (Food Industry)

食品工業 について


巻： 50  号： 7  ページ： 56-61  発行年： 2007年03月15日 
JST資料番号： G0204A  ISSN： 0559-8990  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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清酒を含めた大部分の酒類は酵母を用いて糖からエタノールを製造...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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*清酒

清酒 について

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シソーラス用語/準シソーラス用語
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DNAマイクロアレイ法

DNAマイクロアレイ法 について

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分類 (3件)：
分類
JSTが定めた文献の分類名称とコードです
微生物の生化学 
(EG03020N)

微生物の生化学 について

,  清酒 
(FK04023G)

清酒 について

,  微生物生理一般 
(EG03051L)

微生物生理一般 について

物質索引 (1件)：
物質索引
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ビオチン

ビオチン について

タイトルに関連する用語 (5件)：
タイトルに関連する用語
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日本

日本 について

, 
焼酎

焼酎 について

, 
清酒酵母

清酒酵母 について

, 
研究

研究 について

, 
遺伝子

遺伝子 について


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