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J-GLOBAL ID：200902246853212459   整理番号：05A0782067

シイタケの乾燥特性モデル解析

Analysis of the Drying Characteristics Model of ‘Shiitake’ Mushrooms

著者 (4件)： 河野俊夫 (高知大 農) ,  北野雅治 (高知大 農) ,  松岡孝尚 (高知大 農) ,  石川勝美 (高知大 農)
資料名： 植物環境工学  (Journal of Science and High Technology in Agriculture)
巻： 17  号： 3  ページ： 144-149  発行年： 2005年09月01日 
JST資料番号： L1430A  ISSN： 1880-2028  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： シイタケの乾燥において,風味や味の良い乾燥品を仕上げる点で有...

シソーラス用語： *シイタケ ,...

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分類 (1件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O)

引用文献 (7件)：

• HIRAO, T. シイタケ乾燥法. 1986, 1-172
• LOZANO, J. E. Shrinkage, porosity and bulk density of foodstuffs at changing moisture contents. Journal of Food Science. 1983, 48, 1497-1502
• MORI, K. 最新シイタケのつくり方. 2003, 1-144
• MURATA, S. Drying chracteristics of sliced radish-Apparent falling rate drying by shrinking-. J. of Japanese Society of Agricultural Machinery. 1993, 55, 4, 83-89
• NAGAO, S. Development of multi-functional dryer system for agricultural products using fuzzy control (Part I)-Development of fuzzy control system and application to optimum control of agricultural products-. Report of Hokkaido prefectural industry experiment station. 1991, 290, 139-155

タイトルに関連する用語 (3件)： シイタケ ,  特性モデル ,  解析