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J-GLOBAL ID：200902246935660204   整理番号：03A0366069

現代の女子大学生の食物に対するし好と味覚感受性の関係について

Relationship between the Preference and Sensitivity of Taste among Recent Female Students

著者 (2件)： 大富あき子 (鹿児島純心女大 看護栄養) ,  田島真理子 (鹿児島大 教育)
資料名： 日本家政学会誌  (Journal of Home Economics of Japan)
巻： 54  号： 5  ページ： 395-400  発行年： 2003年05月15日 
JST資料番号： F0763A  ISSN： 0913-5227  CODEN： NKGAEB  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 現代の女子大学生の食品に対するし好と,うま味を含む五基本味の...

シソーラス用語： 女性 ,...

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分類 (1件)： 食品一般  (FJ01010Y)

引用文献 (20件)：

• 川端晶子. 改訂食生活論. 1992, 99-106
• 米川五郎. 食生活論. 1994, 155-164
• MELA, D. J. Relationships between Ingestion and Gustatory Perception of Caffeine. Pharmacol. Biochem. Behav. 1992, 43, 513-521
• TANIMURA, S. Relationships between Bitter Taste Sensitivity and Consumption of Bitter Substances. J. Sensory Studies. 1993, 8, 31-41
• COWART, B. Oral Chemical Irritation : Does It Reduce Perceived Intensity?. Chemical Senses. 1978, 12, 467-489

タイトルに関連する用語 (5件)： 大学生 ,  食物 ,  し好 ,  味覚 ,  感受性