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J-GLOBAL ID：200902247894738240   整理番号：07A0089257

食用トランス脂肪酸:最近のヒトと食品工業の対応に関する総説

Dietary trans Fatty Acids: Review of Recent Human Studies and Food Industry Responses

著者 (1件)： HUNTER J. Edward (Univ. Cincinnati, Ohio)
資料名： Lipids  (Lipids)
巻： 41  号： 11  ページ： 967-992  発行年： 2006年11月 
JST資料番号： B0873A  ISSN： 0024-4201  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 食用トランス脂肪酸(transFA)を多く摂取すると,冠動脈...

シソーラス用語： *食用油脂 ,...
準シソーラス用語： 冠状動脈疾患 ,...

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分類 (2件)： 脂質一般  (EB05010B) ,  食用油脂,マーガリン  (FJ09010C)

物質索引 (1件)： コレステロール

タイトルに関連する用語 (5件)： トランス脂肪酸 ,  ヒト ,  食品 ,  工業 ,  総説