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J-GLOBAL ID：200902249823617194   整理番号：06A0569830

日本風デザートから分離した黄色ぶどう球菌(Staphylococcus aureus)の調査および特性

Survey and Properties of Staphylococcus aureus Isolated from Japanese-Style Desserts

著者 (3件)： SHIMAMURA Yuko (Dep. of Nutrition and Food Sci., Ochanomizu Univ.) ,  KIDOKORO Shiho (Dep. of Nutrition and Food Sci., Ochanomizu Univ.) ,  MURATA Masatsune (Dep. of Nutrition and Food Sci., Ochanomizu Univ.)
資料名： Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry  (Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry)
巻： 70  号： 7  ページ： 1571-1577 (J-STAGE)  発行年： 2006年 
JST資料番号： G0021A  ISSN： 0916-8451  CODEN： BBBIEJ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 315の日本風デザートおよび西洋風デザートおよび247人の手...

シソーラス用語： 黄色ぶどう球菌 ,...
準シソーラス用語： デザート ,...

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分類 (1件)： 食品の汚染  (FJ01053P)

物質索引 (1件)： メチシリン

引用文献 (36件)：

• 1) Roberts, T. A., Baird-Parker, A. C., and Tompkin, R. B., Staphylococcus aureus. In “Micro-Organisms in Foods 5,” Blackie Academic and Professional, London, pp. 299–333 (1996).
• 2) Omoe, K., Hu, D.-L., Takahara-Omoe, H., Nakane, A., and Shinagawa, K., Identification and characterization of a new staphylococcal enterotoxin-related putative toxin encoded by two kinds of plasmids. Infect. Immun., 71, 6088–6094 (2003).
• 3) Genigeorgis, C. A., Present state of knowledge on staphylococcal intoxication. Int. J. Food Microbiol., 9, 327–360 (1989).
• 4) Rasooly, A., and Rasooly, S. R., Detection and analysis of staphylococcal enterotoxin A in food by western immunoblotting. Int. J. Food Microbiol., 41, 205–212 (1998).
• 5) Miwa, N., Kawamura, A., Matuda, T., and Akiyama, M., An outbreak of food poisoning due to egg yolk reaction-negative Staphylococcus aureus. Int. J. Food Microbiol., 64, 361–366 (2001).

タイトルに関連する用語 (5件)： 日本 ,  デザート ,  黄色ぶどう球菌 ,  Staphylococcus ,  調査