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J-GLOBAL ID：200902250968709400   整理番号：05A0267825

Zygosaccharomyces bailiiに対するシトラールと選択したフェノール類との相乗的阻害作用

Synergistic Inhibitory Effect of Citral with Selected Phenolics against Zygosaccharomyces bailii

著者 (4件)： RIVERA-CARRILES K (Univ. Americas, Puebla, MEX) ,  ARGAIZ A (Univ. Americas, Puebla, MEX) ,  PALOU E (Univ. Americas, Puebla, MEX) ,  LOPEZ-MALO A (Univ. Americas, Puebla, MEX)
資料名： Journal of Food Protection  (Journal of Food Protection)
巻： 68  号： 3  ページ： 602-606  発行年： 2005年03月 
JST資料番号： E0048A  ISSN： 0362-028X  CODEN： JFPRDR  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 標題菌の増殖阻害に対するシトラールとフェノール類との相乗作用...

シソーラス用語： *保存料 ,...
準シソーラス用語： *Zygosaccharomyces ,...

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分類 (2件)： 滅菌法  (EG02040C) ,  食品添加剤  (FJ10020H)

物質索引 (5件)： シトラール ,  バニリン ,  チモール ,  カルバクロール ,  オイゲノール

タイトルに関連する用語 (4件)： Zygosaccharomyces ,  シトラール ,  フェノール類 ,  阻害作用