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J-GLOBAL ID：200902251241523262   整理番号：07A1170230

エタノール水溶液中でのゼインの凝集体形成とその構造反転

Aggregate formation of zein and its structural inversion in aqueous ethanol

著者 (2件)： KIM S. (National Center for Agricultural Utilization Res., Agricultural Res. Serv., USDA ¹ , 1815 N. Univ. Street ...) ,  XU J. (National Center for Agricultural Utilization Res., Agricultural Res. Serv., USDA ¹ , 1815 N. Univ. Street ...)
資料名： Journal of Cereal Science  (Journal of Cereal Science)
巻： 47  号： 1  ページ： 1-5  発行年： 2008年01月 
JST資料番号： H0885A  ISSN： 0733-5210  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ゼインはトウモロコシのプロラミンである。普通,エタノールの7...

シソーラス用語： アルコール ,...
準シソーラス用語： *構造反転

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分類 (2件)： 穀類とその製品一般  (FJ04010T) ,  分子構造  (EB03020Y)

物質索引 (1件)： エタノール

タイトルに関連する用語 (4件)： エタノール水溶液 ,  ゼイン ,  凝集体 ,  反転