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J-GLOBAL ID：200902251651846190   整理番号：07A0622319

透過分光法による鶏卵鮮度の非破壊計測-密封・開封・炭酸ガス中の全貯蔵条件を満たす鮮度予測-

著者 (5件)： 喜多裕子 (京大 大学院農学研究科) ,  加藤宏郎 (京大 大学院農学研究科) ,  KIM Hyeontae (京大 大学院農学研究科) ,  藤谷伸一 (ナベル) ,  樫森亜由子 (ナベル)
資料名： 日本食品工学会誌  (Japan Journal of Food Engineering)
巻： 8  号： 2  ページ： 83-88  発行年： 2007年06月15日 
JST資料番号： L4409A  ISSN： 1345-7942  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 鶏卵の鮮度を非破壊測定する方法の確立は重要である。この研究で...

シソーラス用語： 光透過 ,...
準シソーラス用語： 回帰分析法 ,...

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分類 (3件)： 分光分析  (CC03012W) ,  卵と卵製品  (FJ12040R) ,  食品の品質  (FJ01040F)

引用文献 (5件)：

• 中村良 (編); “卵の科学”(シリーズ食品の科学), 朝倉書店, 1998.
• R. R. Haugh; A new method for determining the quality of an egg. US Egg Poultry, 39, 27-49(1937).
• 岩元睦夫, 河野澄夫, 魚住純; “近赤外分光法入門”, 幸書房, 1994.
• 木村立人, 加藤宏郎, 藤谷伸一, 宮本久美; 鶏卵鮮度の透過分光法による非破壊計測, 農業機械学会関西支部報, 98号, 94-95, 2005.
• Y. Liu, Y. Ying, A. Ouyang, Z. Qiao; Nondestructive evaluation of chicken-egg freshness based on its optical properties, Proceedings of the SPIE, 5271, 188-197, 2004.

タイトルに関連する用語 (10件)： 透過 ,  分光法 ,  鶏卵 ,  鮮度 ,  非破壊計測 ,  密封 ,  開封 ,  炭酸ガス ,  貯蔵 ,  予測