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J-GLOBAL ID：200902252166862788   整理番号：07A0713407

スロベニアの蜂蜜のフェノール類含量,抗酸化活性及び色の評価

Evaluation of the phenolic content, antioxidant activity and colour of Slovenian honey

著者 (4件)： BERTONCELJ Jasna (Dep. of Food Sci. and Technol., Biotechnical Fac., Univ. of Ljubljana, Jamnikarjeva 101, SI-1000 Ljubljana, SVN) ,  DOBERSEK Urska (Dep. of Food Sci. and Technol., Biotechnical Fac., Univ. of Ljubljana, Jamnikarjeva 101, SI-1000 Ljubljana, SVN) ,  JAMNIK Mojca (Dep. of Food Sci. and Technol., Biotechnical Fac., Univ. of Ljubljana, Jamnikarjeva 101, SI-1000 Ljubljana, SVN) ,  GOLOB Terezija (Dep. of Food Sci. and Technol., Biotechnical Fac., Univ. of Ljubljana, Jamnikarjeva 101, SI-1000 Ljubljana, SVN)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 105  号： 2  ページ： 822-828  発行年： 2007年 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： スロベニアで最も一般的な7種類の蜂蜜タイプからの蜂蜜試料を,...

シソーラス用語： *蜂蜜 ,...
準シソーラス用語： スロベニア

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分類 (2件)： 砂糖以外の糖  (FJ05020L) ,  食品の分析  (FJ01030U)

物質索引 (1件)： DPPH

タイトルに関連する用語 (7件)： スロベニア ,  蜂蜜 ,  フェノール類 ,  含量 ,  抗酸化活性 ,  色 ,  評価