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J-GLOBAL ID：200902255056250093   整理番号：06A0297223

保存料再発見 しらこたん白(プロタミン)の食品への利用

著者 (2件)： 庵原啓司 (ニチロ 中研) ,  根本えりか (アサマ化成 第二研究室)
資料名： 月刊フードケミカル  (フードケミカル)
巻： 22  号： 4  ページ： 24-32  発行年： 2006年04月01日 
JST資料番号： X0600A  ISSN： 0911-2286  CODEN： GFKEEX  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： しらこ蛋白は既存添加物リストに収載されている天然物由来の食品...

シソーラス用語： プロタミン ,...

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分類 (1件)： 食品添加剤  (FJ10020H)

物質索引 (1件)： アルギニン

タイトルに関連する用語 (6件)： 保存料 ,  発見 ,  しらこ ,  たん白 ,  プロタミン ,  食品