食品のオーム加熱時にエレクトロポレーションは起こるか?

LEBOVKA Nikolai I.; PRAPORSCIC I.; GHNIMI S.; VOROBIEV Eugene

文献

J-GLOBAL ID：200902255899510062 整理番号：05A0686389

食品のオーム加熱時にエレクトロポレーションは起こるか?

Does Electroporation Occur During the Ohmic Heating of Food?

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資料名：
巻： 70 号： 5 ページ： E308-E311 発行年： 2005年06月
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSAZ 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

パルス電界,または交流処理時に,植物組織のエレクトロポレーシ...

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食品の加熱

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