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J-GLOBAL ID：200902257166013910   整理番号：07A1045505

天然物由来添加物による殺菌・静菌技術

著者 (2件)： 稲津康弘 (食品総合研) ,  川本伸一 (食品総合研)
資料名： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 54  号： 10  ページ： 425-435  発行年： 2007年10月15日 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 1995年の食品衛生法の改正により,食品添加物の範囲が「化学...

シソーラス用語： *食品衛生 ,...
準シソーラス用語： *食品添加剤 ,...

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分類 (2件)： 食品添加剤  (FJ10020H) ,  食品衛生一般  (FJ01051H)

物質索引 (5件)： グリシン ,  アリルイソチオシアネート ,  ガラクツロン酸 ,  グラブリジン ,  ギトゲニン

引用文献 (70件)：

• 1) 食品安全委員会,「食の安全性に関する意識」についての食品安全モニター調査結果と国政モニター調査結果の比較について(2003).
• 2) 食品安全委員会,食品安全モニターアンケート「食の安全性に関する意識調査」(2004).
• 3) 金山龍男,食品保存料・殺菌料,防菌防黴,24,73-80(1996).
• 4) 松田敏生,「食品微生物制御の化学」,幸書房(1998).
• 5) 高野光男,横山理雄,「食品の殺菌—その科学と技術—」,幸書房(1998).

タイトルに関連する用語 (4件)： 天然物 ,  添加物 ,  殺菌 ,  菌