ロースト鶏腿肉の理化学特性および嗜好特性

文献

J-GLOBAL ID：200902257172589980 整理番号：07A0638607

Physicochemical Properties and Sensory Preference of Roasted Chicken Thigh Meat

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資料名：
巻： 40 号： 3 ページ： 138-145 発行年： 2007年06月20日
JST資料番号： Y0637A ISSN： 1341-1535 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

本研究では,東海地域で飼育されている3種類の鶏を選び,ロース...

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生肉の品質と処理

引用文献 (14件)：

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