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J-GLOBAL ID：200902257269597561   整理番号：08A0363822

混獲雑魚を用いて試作した魚味噌の品質に及ぼすクエン酸処理の影響

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著者 (3件)：
原田恭行

原田恭行 について

(富山県食品研)

富山県食品研 について

, 
小善圭一

小善圭一 について

(富山県食品研)

富山県食品研 について

, 
多田耕太郎

多田耕太郎 について

(富山県食品研)

富山県食品研 について


資料名：
食品の試験と研究

食品の試験と研究 について


号： 41  ページ： 70-72  発行年： 2007年02月15日 
JST資料番号： Z0628A  ISSN： 0288-5999  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)
タイトルに関連する用語 (4件)：
タイトルに関連する用語
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混獲

混獲 について

, 
試作

試作 について

, 
魚味噌

魚味噌 について

, 
クエン酸

クエン酸 について


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