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J-GLOBAL ID：200902260684757168   整理番号：08A0823355

鮮度評価システムと積算温度計としてのバイオサーモメーターの有用性に関する研究

著者 (3件)： 中田絵里子 (海洋大 大学院) ,  濱田奈保子 (海洋大 大学院) ,  渡辺尚彦 (海洋大 大学院)
資料名： 日本食品工学会年次大会講演要旨集
巻： 9th  ページ： 95  発行年： 2008年07月17日 
JST資料番号： L4414A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *サバ科 ,  魚肉 ,  食品検査 ,  *新鮮度 ,  *温度計 ,  積算温度 ,  発色 ,  温度依存性 ,  時間依存性 ,  食品特性
準シソーラス用語： K値【鮮度】 ,  *ゴマサバ ,  *バイオサーモメーター

分類 (2件)： 動物性水産食品  (FJ13020C) ,  食品の品質  (FJ01040F)

タイトルに関連する用語 (7件)： 鮮度 ,  評価システム ,  積算 ,  温度計 ,  サーモメーター ,  有用性 ,  研究