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J-GLOBAL ID：200902262385838154   整理番号：07A0655645

苦丁茶の成分と機能性

Health science of ku-ding-cha

著者 (1件)： 根岸紀 (筑波大 大学院生命環境科学研究科)
資料名： 日本食生活学会誌  (Journal for the Integrated Study of Dietary Habits)
巻： 18  号： 1  ページ： 25-31  発行年： 2007年06月30日 
JST資料番号： L3330A  ISSN： 1346-9770  CODEN： NSGIFO  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 中国の苦丁茶について概説し,苦丁茶の成分と機能性について以下...

シソーラス用語： *茶 ,...
準シソーラス用語： 中国 ,...

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分類 (2件)： アルカロイドし好飲料  (FJ06030D) ,  植物の生化学  (EH01050J)

引用文献 (25件)：

• 1) 根岸 紀 : ポリフェノール化合物とポリフェノールオキシダーゼの反応系を利用した消臭方法. ソフト・ドリンク技術資料, No.145, 21-33 (2005).
• 2) 上海科学技術出版社・小学館 : 1123クコツヨウ, 1169クチャヨウ, 1172クテイチャ. 中薬大辞典. 小学館, 1, pp.571-572, 593-595 (1985).
• 3) 横澤隆子, 野中源一郎 : 苦丁茶を探る. FOOD Style 21, 7, 77-80 (2003).
• 4) Alikaridis, F.: Natural constituents of Ilex species. J. Ethnopharmacology, 20, 121-144 (1987).
• 5) 村松敬一郎, 小國伊太郎, 伊勢村護, 杉山公男, 山本 (前田) 万里 : 茶の機能-生体機能の新たな可能性. 学会出版センター (2002).

タイトルに関連する用語 (2件)： 茶 ,  機能性