文献

J-GLOBAL ID：200902264297638504   整理番号：09A0397930

ポストハーベスト工学から食料・環境・エネルギーをみる(1)ポストハーベスト工学とは何か

著者 (1件)： 木村俊範 (北大 大学院・農学研究院)
資料名： 北農
巻： 76  号： 1  ページ： 3-6  発行年： 2009年01月01日 
JST資料番号： F0679A  ISSN： 0018-3490  CODEN： HOKUA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ここでは,「ポストハーベスト工学」とは何かおよびその教育・研究を担当している北海道大学・農学研究院・生物資源生産学部門・生物生産工学分野・食品加工工学研究室の概要について紹介した。ポストハーベスト技術は農産物や食品に付加価値をつけたり,品質保証などを扱うため,量より質が重視される成熟した市場が必要であり,今後必要性が増す技術である。

シソーラス用語： 工学 ,  食品 ,  環境 ,  エネルギー ,  大学 ,  教育訓練 ,  研究 ,  資源 ,  *食品加工 ,  付加価値 ,  品質保証 ,  市場 ,  *ポストハーベスト ,  収穫 ,  *品質管理
準シソーラス用語： *ポストハーベスト工学 ,  生物資源 ,  農産物 ,  北海道大学

分類 (1件)： 食品製造・加工・保蔵法一般  (FJ03010M)

引用文献 (3件)：

• 細川 明 (編著): 米のポストハーベスト技術, 食糧庁一 (財) 日本穀物検定協会, 1994
• 木村俊範 (編著): 食品のゼロエミッションー出さない・捨てない・リサイクル, 幸書房, 2003
• 木村俊範: 大学の研究室--北海道大学大学院農学研究院生物資源生産学部門・食品加工工学研究室, 食品と技術, No.437, 25-28, 2007

タイトルに関連する用語 (5件)： ポストハーベスト ,  工学 ,  食料 ,  環境 ,  エネルギー