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J-GLOBAL ID：200902268321532106   整理番号：04A0051388

日本産ラッカセイの種子,種皮およびラッカセイ加工品のリスベラトロール含有量

trans-Resveratrol Content in Seeds and Seed Coats of Japanese Peanut Cultivars and that in Peanut Products

著者 (2件)： 大垣佳寛 (千葉県庁) ,  佐川巌 (千葉県産業支援技研)
資料名： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 50  号： 12  ページ： 570-573  発行年： 2003年12月15日 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 日本で栽培されている代表的なラッカセイ3品種の種子及び種皮,...

シソーラス用語： *ナンキンマメ ,...
準シソーラス用語： ばい煎

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分類 (1件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z)

物質索引 (1件)： trans-レスベラトロール

引用文献 (17件)：

• INGHAM, J. L. 3,5,4'-Trihydroxystilbene as phytoalexin from groundnuts (Arachis hypogaea). Phytochemistry. 1976, 15, 1791-1793
• DORNER, J. W. Interrelationship of kernel water activity, soil temperature, maturity and phytoalexin production in preharvest aflatoxin contamination of drought-stressed peanuts. Mycopathologia. 1989, 105, 117-128
• SOBOLEV, V. S. Isolation, purification, and liquid chromatographic determination of stilbene phytoalexins in peanuts. J. AOAC Int. 1995, 78, 1177-1182
• SIEMANN, E. H. Concentration of the phytoalexin resveratrolin wine. Am. J. Enol. Vitic. 1992, 43, 49-52
• FRANKEL, E. N. Inhibition of human LDL oxidation by resveratrol. Lancet. 1993, 341, 1103-1104

タイトルに関連する用語 (7件)： 日本 ,  ラッカセイ ,  種子 ,  種皮 ,  加工品 ,  リスベラトロール ,  含有量