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J-GLOBAL ID：200902268387083248   整理番号：08A0991644

スイートバジル収穫後の乾燥処理が葉中精油含量とその成分割合に及ぼす影響

Effects of Drying Methods after Harvesting of Sweet Basil Leaves on Essential Oil Contents and their Components

著者 (3件)： 市村匡史 (東京農大 農) ,  野口有里紗 (東京農大 農) ,  木村正典 (東京農大 農)
資料名： 東京農業大学農学集報  (Journal of Agricultural Science, Tokyo University of Agriculture)
巻： 53  号： 2  ページ： 96-99  発行年： 2008年09月16日 
JST資料番号： G0291A  ISSN： 0375-9202  CODEN： TNDNA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： スイートバジル生葉の収穫後の乾燥処理が新鮮重あたりの葉中精油含量とその成分割合に及ぼす影響について検討した。新鮮重あたりの葉中精油含量は凍結乾燥葉では生葉とほぼ同様であったのに対し,乾燥日数を多く要した自然乾燥葉ではかなり低下し,温風乾燥葉でもわずかに低下した。精油成分割合については,eugenolは生葉と凍結乾燥葉ではほとんど差がなかったが,自然乾燥葉や温風乾燥葉では低下し,linaloolは生葉と自然乾燥葉,温風乾燥葉では差がないが,凍結乾燥葉では低下した。どのような乾燥方法を用いても,生葉とほとんど変わらない香りを期待することは困難であると考えられた。(著者抄録)

シソーラス用語： *シソ科 ,  *精油 ,  葉 ,  *乾燥 ,  成分 ,  含有量
準シソーラス用語： *バジル ,  含量

分類 (1件)： 植物の生化学  (EH01050J)

タイトルに関連する用語 (7件)： スイートバジル ,  収穫 ,  乾燥処理 ,  葉 ,  精油 ,  含量 ,  成分割合