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J-GLOBAL ID：200902270657417318   整理番号：05A0505794

ニンジンの低温高湿貯蔵中の品質・成分変化

著者 (4件)： 鈴木裕行 (県立新潟女短大) ,  斎藤恵美子 (県立新潟女短大) ,  坂井結貴 (県立新潟女短大) ,  石原和夫 (県立新潟女短大)
資料名： 園芸学会雑誌 別冊  (園芸学会秋季大会研究発表およびシンポジウム講演要旨)
巻： 74  号： 1  ページ： 169  発行年： 2005年04月03日 
JST資料番号： L1825A  ISSN： 0919-1917  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *ニンジン【セリ科】 ,...
準シソーラス用語： カロチノイド

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分類 (2件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (4件)： フルクトース ,  グルコース ,  スクロース ,  β-カロテン

タイトルに関連する用語 (5件)： ニンジン ,  低温 ,  高湿 ,  貯蔵 ,  成分変化