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J-GLOBAL ID：200902271335043109   整理番号：08A0292933

生体内や氷晶を観察する技術 1.マイクロスライサ画像処理システムによる氷結晶3次元計測法の開発

Development of Three-dimensional Measurement Methods for Ice Crystals by Utilizing Micro-slicer Image Processing System

著者 (2件)： 相良泰行 (東大 大学院農学生命科学研究科) ,  荒木徹也 (東大 大学院農学生命科学研究科)
資料名： 冷凍  (Refrigeration)
巻： 83  号： 965  ページ： 137-142  発行年： 2008年03月15日 
JST資料番号： G0176A  ISSN： 0034-3714  CODEN： RITOA8  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 生体や食品内に形成される氷結晶の形態計測法について概説すると共に,マイクロスライサの機能を利用した3次元氷結晶計測システム開発の経緯と進展について紹介した。氷結晶観察法の概要を述べ,マイクロスライサ画像処理システムについて,システムの構成,スライサ部の構成と機能,及び画像処理システムの測定精度を説明した。供試試料と方法について,試料の準備,及び計測法を説明した。凍結牛肉中の氷結晶観察,氷結晶の3次元構造,及び近赤外分光イメージングシステムの開発を説明した。

シソーラス用語： *冷凍食品 ,  *牛肉 ,  *氷晶 ,  形態 ,  *切削 ,  *三次元測定 ,  *画像処理システム ,  蛍光染料 ,  近赤外分光分析 ,  画像処理 ,  機能 ,  計測システム ,  観察 ,  構成 ,  測定精度 ,  試料 ,  構造 ,  *食肉
準シソーラス用語： *3次元計測 ,  イメージング ,  *マイクロスライサ ,  近赤外分光 ,  *氷結晶

分類 (3件)： 食品の冷凍・冷蔵  (FJ03020X) ,  雪氷学  (DC08000N) ,  図形・画像処理一般  (JE04010I)

引用文献 (10件)：

• 熊谷義光. 冷凍. 1999, 74, 855, 1
• MARTINO, M. N. J. of Food Sci. 1988, 53, 6, 1631
• 都甲洙. 農業施設. 1997, 28, 1, 21
• Hye-Won. Biomaterials. 1999, 20, 1339
• CHEN, Yau-Ling. J. of Food Sci. and Tech. 1997, 32, 159

タイトルに関連する用語 (8件)： 氷晶 ,  観察 ,  マイク ,  ロス ,  画像処理システム ,  氷結晶 ,  3次元計測 ,  開発