糖エステルとアルコールのW/Oマイクロエマルション系でのRhizopus delemarリパーゼの脂質加水分解の最適条件

UEHARA Aki; IMAI Masanao; SUZUKI Isao

文献

J-GLOBAL ID：200902272368831796 整理番号：08A0637839

糖エステルとアルコールのW/Oマイクロエマルション系でのRhizopus delemarリパーゼの脂質加水分解の最適条件

The most favorable condition for lipid hydrolysis by Rhizopus delemar lipase in combination with a sugar-ester and alcohol W/O microemulsion system

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資料名：
巻： 324 号： 1-3 ページ： 79-85 発行年： 2008年07月01日
JST資料番号： A0539B ISSN： 0927-7757 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：オランダ (NLD) 言語：英語 (EN)

反応媒体の適合設計を開拓するために糖エステルとアルコールのW/Oマイクロエマルションの疎水性界面のキャラクタリゼーションを検討した。共溶媒アルコールと糖エステル,DK-エステル-F-110との併用でW/Oマイクロエマルションを調製した。この系で水プールのサブミクロンサイズの直径,同プールの疎水性,微小界面の流動性を測定することにより,Rhizopus delemarリパーゼの脂質加水分解活性を解析した。前記直径は動的光散乱で測定すると,W_solnの0.33乗に比例し,アルコール濃度の上昇で減少する。W/Oマイクロエマルション内でのトリオレイン加水分解反応初速度は,可溶化水の含有量に依存する。微小水プールの疎水性をクマリン343の蛍光波長で表現すると,反応初速度は450~460nmのところで最大になった。微小界面の流動性はTMA-DPHを用いた異方性で検討した。反応性を高くできる適切な物理化学的反応条件を発見した。それは疎水性と微小界面流動性の双方を同時に満たすことである。Copyright 2008 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

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脂肪族カルボン酸エステル・カルボン酸無水物・酸ハロゲン化物・アシルペルオキシド , 加溶媒分解 , 不均一系触媒反応 , 酵素一般

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