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J-GLOBAL ID：200902274807291054   整理番号：04A0481227

発酵トウモロコシ生地から単離したCandida krusei及びSaccharomyces cerevisiaeの単一細胞における細胞内pHの計測により確認した乳酸耐性

Lactic acid tolerance determined by measurement of intracellular pH of single cells of Candida krusei and Saccharomyces cerevisiae isolated from fermented maize dough

著者 (5件)： HALM M (Council for Scientific and Industrial Res., Accra, GHA) ,  HORNBAEK T (Royal Veterinary and Agricultural Univ., Copenhagen, DNK) ,  ARNEBORG N (Royal Veterinary and Agricultural Univ., Copenhagen, DNK) ,  SEFA-DEDEH S (Univ. Ghana, Accra, GHA) ,  JESPERSEN L (Royal Veterinary and Agricultural Univ., Copenhagen, DNK)
資料名： International Journal of Food Microbiology  (International Journal of Food Microbiology)
巻： 94  号： 1  ページ： 97-103  発行年： 2004年07月01日 
JST資料番号： A0434C  ISSN： 0168-1605  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： Candida kruseiは106.4mMの非解離乳酸の存...

シソーラス用語： *Saccharomyces cerevisiae ,...
準シソーラス用語： *Candida ,...

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分類 (1件)： 微生物生理一般  (EG03051L)

物質索引 (1件)： 乳酸

タイトルに関連する用語 (11件)： 発酵 ,  トウモロコシ ,  生地 ,  単離 ,  Candida ,  Saccharomyces ,  単一細胞 ,  細胞内pH ,  計測 ,  乳 ,  酸耐性