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J-GLOBAL ID：200902275369781767   整理番号：04A0355503

食品における多糖類の構造と物性(3)“じゅんさい”多糖類の構造特性

Feature Articles: Structure and Physical Properties of Polysaccharides for the Food Industry (3) Structual Characterization of Water-shield Mucilage of “Junsai (Brasenia schreberi J.F. Gmel)” Polysaccharide

著者 (2件)： 角田万里子 (甲南女大 人間科学) ,  三崎旭 (大阪市大)
資料名： Foods & Food Ingredients Journal of Japan  (Foods & Food Ingredients Journal of Japan)
巻： 209  号： 4  ページ： 298-304  発行年： 2004年04月01日 
JST資料番号： S0046A  ISSN： 0919-9772  CODEN： FFIJER  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ジュンサイ(Brasenia schreberi)は日本の伝...

シソーラス用語： スイレン科 ,...
準シソーラス用語： Brasenia schreberi ,...

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分類 (1件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O)

物質索引 (4件)： D-ガラクトース ,  D-グルクロン酸 ,  D-マンノース ,  L-フコース

タイトルに関連する用語 (5件)： 食品 ,  多糖類 ,  物性 ,  さい ,  構造特性