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J-GLOBAL ID：200902277221590329   整理番号：04A0850801

6種のMucunaの物理化学的,栄養的および反栄養的特性の変動性

Variability in the physicochemical, nutritional and antinutritional attributes of six Mucuna species

著者 (3件)： ADEBOWALE Y A (Federal Univ. Technol., Akure, NGA) ,  ADEYEMI A (Ladoke Akintola Univ. Technol., Ogbomoso, NGA) ,  OSHODI A A (Federal Univ. Technol., Akure, NGA)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 89  号： 1  ページ： 37-48  発行年： 2005年01月 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 蛋白質不足を補うための蛋白質源開発のため,6種Mucunaの...

シソーラス用語： マメ科 ,...
準シソーラス用語： Mucuna

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分類 (1件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O)

物質索引 (5件)： メチオニン ,  システイン ,  フィチン酸 ,  ベルバスコース ,  L-ドーパ

タイトルに関連する用語 (3件)： Mucuna ,  栄養 ,  変動性