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J-GLOBAL ID：200902283143975634   整理番号：07A0202083

緑黄色野菜の継続的な摂取と調理形態が血漿ケルセチン濃度に及ぼす影響

Effect of Intake of Green Vegetables and Cooking Procedures on Quercetin Concentrations in Human Plasma

著者 (6件)： 井奥加奈 (大阪教大 教育) ,  奥田豊子 (大阪教大 教育) ,  樋口寿 (近畿大 農) ,  小切間美保 (同志社女大 生活科学) ,  梶原苗美 (神戸女大 家政) ,  竹井瑤子 (大阪教大 教育)
資料名： Foods & Food Ingredients Journal of Japan  (Foods & Food Ingredients Journal of Japan)
巻： 212  号： 2  ページ： 118-127  発行年： 2007年02月01日 
JST資料番号： S0046A  ISSN： 0919-9772  CODEN： FFIJER  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 血しょうフラボノイド濃度に及ぼす緑黄色野菜の摂取の影響を評価...

シソーラス用語： *野菜 ,...

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分類 (2件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  栄養調査  (GB01020M)

物質索引 (1件)： クエルセチン

引用文献 (24件)：

• 平野亨, 臨床免疫, 44, 426-428(2005).
• 山本 (前田) 万里, 立花宏文, Bio. Ind., 23, 48-55(2006).
• 家森幸男, 陳瑞東, 石田均司, “大豆イソフラボン”, 家森幸男, 太田静行, 渡辺昌編, 幸書房, 2001, pp. 61-91.
• 堀内敏行, Clin. Calcium., 15, 1507-1513(2005).
• T. Katsube, N. Imakawa, Y. Kawano, Y. Yamazaki, K. Shiwaku and Y. Yamane, Food Chemistry, 97, 1-11(2006).

タイトルに関連する用語 (7件)： 緑黄色野菜 ,  継続 ,  摂取 ,  調理 ,  形態 ,  血漿 ,  ケルセチン