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J-GLOBAL ID：200902283345275979   整理番号：05A0167015

カカオ種子における主要アスパラギン酸プロテイナーゼ活性の同定及び特性化

Identification and characterisation of the major aspartic proteinase activity in Theobroma cacao seeds.

著者 (5件)： GUILLOTEAU M (Nestle Res. Centre, Tours, FRA) ,  LALOI M (Universite Victor Segalen Bordeaux, Bordeaux, FRA) ,  MICHAUX S (Nestle Res. Centre, Tours, FRA) ,  BUCHELI P (Nestle R&D Center Shanghai Ltd, Shanghai, CHN) ,  MCCARTHY J (Nestle Res. Centre, Tours, FRA)
資料名： Journal of the Science of Food and Agriculture  (Journal of the Science of Food and Agriculture)
巻： 85  号： 4  ページ： 549-562  発行年： 2005年03月 
JST資料番号： C0351A  ISSN： 0022-5142  CODEN： JSFAAE  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： サイズ排除クロマトグラフィーで精製した30.5kDaのTcA...

シソーラス用語： *アスパラギン酸プロテイナーゼ ,...
準シソーラス用語： ビシリン ,...

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分類 (2件)： 酵素一般  (EB09010D) ,  菓子  (FJ08000K)

タイトルに関連する用語 (6件)： カカオ ,  種子 ,  アスパラギン酸プロテイナーゼ ,  活性 ,  同定 ,  特性化