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J-GLOBAL ID：200902283798590301   整理番号：08A0438478

爆砕処理による餡殻(小豆種皮)の改質

著者 (3件)： 小塚暁子 (東京農大) ,  内野昌孝 (東京農大) ,  高野克己 (東京農大)
資料名： 日本農芸化学会大会講演要旨集
巻： 2008  ページ： 142  発行年： 2008年03月05日 
JST資料番号： Z0677A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： アズキ ,  種皮 ,  *食品副産物 ,  粉砕 ,  食品加工 ,  改質 ,  加圧 ,  圧力 ,  圧力効果 ,  粒度 ,  密度 ,  パン ,  クッキー
準シソーラス用語： *餡殻 ,  圧力依存性

分類 (1件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O)

タイトルに関連する用語 (6件)： 爆砕 ,  餡 ,  殻 ,  小豆 ,  種皮 ,  改質