低不快味大豆育種を目的としたAグループサポニン生合成酵素に関する研究

文献

J-GLOBAL ID：200902284038645218 整理番号：06A0027304

Study on Biosynthetic Enzymes of Group-A Saponin for the Breeding of Low Unpleasant Taste Soybean Variety

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資料名：
巻： 8 ページ： 11-18 発行年： 2005年10月
JST資料番号： L0927B ISSN： 1344-4050 CODEN： DTKEFV 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

Aグループサポニンが大豆における不快味の主原因物質である一方...

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野菜とその加工品 , 作物育種一般 , 酵素の応用関連

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