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J-GLOBAL ID：200902287791409712   整理番号：08A0052647

米における多面的食味評価技術(第1報)-精米工場の稼働実態調査-

A Multi-pronged Technology for Evaluating Tastes in Rice (Part 1)-The investigation into the actual condition of rice milling factory-

著者 (4件)： 本橋尚子 (日本穀物検定協) ,  杉山隆夫 (農業・食品産業技術総合研究機構 生物系特定産業技術研究支援セ) ,  東城清秀 (東京農工大 大学院共生科学技術研究部) ,  渡辺兼五 (東京農工大 大学院共生科学技術研究部)
資料名： 農業施設  (Journal of the Society of Agricultural Structures, Japan)
巻： 38  号： 3  ページ： 175-182  発行年： 2007年12月25日 
JST資料番号： L0964A  ISSN： 0388-8517  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 日本の主食である米の消費量は,年々減少しており,米に対する消...

シソーラス用語： 味 ,...

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分類 (1件)： 穀類とその製品一般  (FJ04010T)

引用文献 (5件)：

• (財) 全国食糧検査協会. 米の食味最前線. 1997, 1
• 日本精米工業会. 最近における米のブレンドの考え方. 精米工業. 2003, 203, 28-29
• 竹生新治郎. 米の科学. 1995, 121-125
• 金本繁晴. 新しい無洗米と精米工場の展望. 農産物流通技術研究会第106回研究定例会資料無洗米の新たなる発展に向けて-設備の課題と需要新調-「新しい無洗米と精米工場の展望」, 2003. 2003, 18
• 桂木優治. 新しい無洗米と精米工場の展望. 農産物流通技術研究会第106回研究定例会資料無洗米の新たなる発展に向けて-設備の課題と需要新調-「無洗米の現状と今後の課題」, 2003. 2003, 10

タイトルに関連する用語 (6件)： 米 ,  食味評価 ,  精米 ,  工場 ,  稼働 ,  実態調査