加熱処理したワキシー小麦澱粉粒と濃縮したKIとI<sub>2</sub>で生産した澱粉粒ゴースト(ghost)の油の結合

HAYASHI M; SEGUCHI M

文献

J-GLOBAL ID：200902287815962965 整理番号：04A0749346

加熱処理したワキシー小麦澱粉粒と濃縮したKIとI₂で生産した澱粉粒ゴースト(ghost)の油の結合

Oil Binding of Heat-Treated Waxy Wheat Starch Granules and Starch Granule Ghosts Produced with Concentrated KI and I₂

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巻： 81 号： 5 ページ： 621-625 発行年： 2004年09月
JST資料番号： B0245A ISSN： 0009-0352 CODEN： CECHAF 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

加熱したワキシー小麦澱粉粒を濃縮したKI/I_2<...

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澱粉

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加熱処理したワキシー小麦澱粉粒と濃縮したKIとI2で生産した澱粉粒ゴースト(ghost)の油の結合

加熱処理したワキシー小麦澱粉粒と濃縮したKIとI₂で生産した澱粉粒ゴースト(ghost)の油の結合