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J-GLOBAL ID：200902289453085041   整理番号：08A0559987

亜臨界水処理による脱脂米糠の抽出

Extraction of defatted rice bran by subcritical water treatment

著者 (5件)： HATA Shigeru (Div. of Food Sci. and Biotechnology, Graduate School of Agriculture, Kyoto Univ., Sakyo-ku, Kyoto 606-8502, JPN) ,  WIBOONSIRIKUL Jintana (Div. of Food Sci. and Biotechnology, Graduate School of Agriculture, Kyoto Univ., Sakyo-ku, Kyoto 606-8502, JPN) ,  MAEDA Atsushi (Dep. of Nano Material and Bio Engineering, Fac. of Engineering, Tokushima Bunri Univ., 1314-1 Shido, Sanuki, Kagawa ...) ,  KIMURA Yukitaka (Div. of Food Sci. and Biotechnology, Graduate School of Agriculture, Kyoto Univ., Sakyo-ku, Kyoto 606-8502, JPN) ,  ADACHI Shuji (Div. of Food Sci. and Biotechnology, Graduate School of Agriculture, Kyoto Univ., Sakyo-ku, Kyoto 606-8502, JPN)
資料名： Biochemical Engineering Journal  (Biochemical Engineering Journal)
巻： 40  号： 1  ページ： 44-53  発行年： 2008年05月15日 
JST資料番号： W1014A  ISSN： 1369-703X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 脱脂米糠を,117mLと9mLの容器を用いて180~280°Cの温度範囲で5分間,亜臨界水で処理して抽出物を作った。抽出物の糖および蛋白質の全含有量とラジカル捕捉活性を両容器で評価した。200°Cで抽出すると,全糖濃度の最高値が約0.3g/L-抽出物であり,それ以上の温度では著しく低下した。小型容器では,種々の時間で200°Cと260°Cでも抽出を行った。全糖濃度は抽出時間と共に低下したが,蛋白質濃度とラジカル捕捉活性は抽出時間への僅かな依存性があるだけであった。大型容器による200°C未満の温度での抽出物は,乳化およびエマルション安定化活性を持っていた。小型容器による260°C5分間での抽出物のHPLC分析から,親水性と疎水性の両物質を含んでいることが分かった。抽出物の親水性部分は主に低分子量物質を含んでいた。Copyright 2008 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： 脱脂 ,  *米糠 ,  *超臨界流体抽出 ,  タンパク質 ,  スカベンジャー ,  温度依存性 ,  エキス ,  炭水化物 ,  時間依存性 ,  乳化 ,  安定性 ,  遊離基スカベンジャー
準シソーラス用語： ラジカル捕捉剤 ,  亜臨界流体

分類 (2件)： 農業廃棄物の利用  (FB07050I) ,  食品蛋白質  (FJ09020N)

引用文献 (25件)：

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• C. Castelluccio, G. Paganda, N. Melikian, G.P. Bolwell, J. Pridham, J. Sampson, C. Rice-Evans, Antioxidant potential of intermediates in phenylpropanoid metabolism in higher plants, FEBS Lett. 368 (1995) 188-192.
• B.S. Han, C.B. Park, N. Takasuka, A. Naito, K. Sekine, E. Nomura, H. Taniguchi, T. Tsuno, H. Tsuda, A ferulic acid derivative, ethyl 3-(4-geranyloxyl-3-methoxyphenyl)-2-propenoate, as a new candidate chemopreventive agent for colon carcinogenesis in the rat, Jpn. J. Cancer Res. 92 (2001) 404-409.
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タイトルに関連する用語 (2件)： 亜臨界水処理 ,  脱脂米糠