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J-GLOBAL ID：200902289668441191   整理番号：03A0350591

アンデス作物のキノア(Chenopodium quinoa)及びkaniwa(Chenopodium pallidicaule)の栄養価及び用途

Nutritional Value and Use of the Andean Crops Quinoa (Chenopodium quinoa) and Kaniwa (Chenopodium pallidicaule)

著者 (3件)： REPO-CARRASCO R (Univ. Nacional Agraria La Molina, Lima, PER) ,  ESPINOZA C (Univ. Nacional del Centro, Huancayo, PER) ,  JACOBSEN S-E (International Potato Center (CIP), Lima, PER)
資料名： Food Reviews International  (Food Reviews International)
巻： 19  号： 1/2  ページ： 179-189  発行年： 2003年02月 
JST資料番号： E0194C  ISSN： 8755-9129  CODEN： FRINEL  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 標題のキノア及びkaniwaは動物性蛋白質の代用として役立ち...

シソーラス用語： *アカザ属 ,...
準シソーラス用語： ペルー ,...

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分類 (1件)： 穀類とその製品一般  (FJ04010T)

物質索引 (1件)： リノール酸

タイトルに関連する用語 (5件)： 作物 ,  キノア ,  Chenopodium ,  栄養価 ,  用途