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J-GLOBAL ID：200902289834451117   整理番号：09A0185146

香港におけるサービス品質:ウエットマーケット対スーパーマーケット

Service quality in Hong Kong: wet markets vs supermarkets

著者 (2件)： BOUGOURE Ursula (Queensland Univ. of Technol., Brisbane, AUS) ,  LEE Bernard (Hong Kong Polytechnic Univ. HKCC, HKG)
資料名： British Food Journal  (British Food Journal)
巻： 111  号： 1  ページ： 70-79  発行年： 2009年 
JST資料番号： H0159A  ISSN： 0007-070X  CODEN： BFOJA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 中国内において,特にサービス競争が激しい州は香港であり,旅行,銀行投資および小売などでのサービスが良く知られている。経済に対する食品小売業の重要性にもかかわらず,香港のサービス品質に対する消費者の知覚に関する研究例が無い。ここでは香港のウエットマーケットおよびスーパーマーケット間のサービス品質に対する消費者の知覚について調査した。初めに香港に存在するウエットマーケットおよびスーパーマーケットについて文献調査により調査した。次いで香港では2か国(英語と中国語)が話されている事から質問表を2これらの2か国後で作成し,これをショッピングモールの消費者に配布して回答を依頼した。4週間に亘って回答を回収し,結果を解析した。300の回答の中の164が女性回答者によるものであった。香港の消費者はウエットマーケットよりもスーパーマーケットの方がサ-ビスが良いと回答した。ウエットマーケットの販売者がサービス品質を向上させない限り,スーパーマーケットの販売者が市場を伸ばすと推定された。品質サービスに関して消費者,政府および販売者が協力して基準を作成する事が必要であり,そうしないとウエットマーケットは香港で生き残れないと考察した。

シソーラス用語： 品質 ,  食品 ,  香港 ,  小売 ,  街路 ,  スーパーマーケット ,  生鮮食品 ,  *小売店 ,  消費者 ,  質問 ,  アンケート ,  実態調査 ,  因子分析 ,  *サービス ,  サービス品質
準シソーラス用語： ウエットマーケット ,  *顧客サービス

分類 (1件)： 食品一般  (FJ01010Y)

タイトルに関連する用語 (3件)： 香港 ,  サービス品質 ,  スーパーマーケット