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J-GLOBAL ID:200902292400902839 整理番号:05A0754221
食品のテクスチャー測定技術
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著者 (1件):
橋本浩二
橋本浩二 について
名寄せID(JGPN) 200901100553089215 ですべてを検索
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資料名:
食品と容器 (Food and Packaging)
食品と容器 について
JST資料番号 F0122A ですべてを検索
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巻:
46
号:
9
ページ:
518-519
発行年:
2005年09月01日
JST資料番号:
F0122A
ISSN:
0911-2278
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
解説
発行国:
日本 (JPN)
言語:
日本語 (JA)
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抄録/ポイント
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消費者は,複数の感覚から食品を評価している。感覚の評価は各人...
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*食品テクスチャー
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分類 (2件):
分類
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粉製品
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(FJ01030U)
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