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J-GLOBAL ID：200902294022046913   整理番号：08A1006169

大腸菌に対するカルバコール及びチモールの抗細菌メカニズム

The antibacterial mechanism of carvacrol and thymol against Escherichia coli

著者 (5件)： XU J. (China Agricultural Univ., Beijing, CHN) ,  ZHOU F. (China Agricultural Univ., Beijing, CHN) ,  JI B.-P. (China Agricultural Univ., Beijing, CHN) ,  PEI R.-S. (China Agricultural Univ., Beijing, CHN) ,  XU N. (Inst. of Microbiology, Chinese Acad. of Sci., Beijing, CHN)
資料名： Letters in Applied Microbiology  (Letters in Applied Microbiology)
巻： 47  号： 3  ページ： 174-179  発行年： 2008年09月 
JST資料番号： C0081C  ISSN： 0266-8254  CODEN： LAMIE7  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 大腸菌による食品汚染は世界中に蔓延し,食品保存料として精油(EO)が注目されている。この研究において,フローサイトメトリーを用いて大腸菌の膜透過性および膜電位に及ぼすカルバコール及びチモールの影響を評価した。膜電位の影響を調べるために,既報によりDiOC₂(3)染料を用いた。その結果,両EOは200mg/lで大腸菌の増殖を阻害することを示した。膜透過性試験において,両EOの200mg/lで処理した細胞の平均蛍光強度は対照細胞よりも低かった。また,膜電位試験において,200mg/lの両EOの添加により,赤色/緑色比の低下(0.42から約0.08に減少)をもたらし,両EOはほとんど同じ膜電位への影響を保持することを認めた。これらの結果から,両EOは大腸菌に抗細菌活性を示し,それの作用は細胞膜を透過し,脱分極する機能に影響することを示した。

シソーラス用語： *大腸菌 ,  *保存料 ,  *精油 ,  *シソ科 ,  膜透過 ,  膜電位 ,  フローサイトメトリー ,  *抗細菌作用 ,  増殖阻害 ,  イオノホア ,  ニトリル ,  ヒドラゾン ,  芳香族塩素化合物 ,  脂肪族アミン ,  脂肪族アルコール ,  カルバミド酸エステル ,  第四アンモニウム ,  アミノアルコール ,  フェノール類
準シソーラス用語： オレガノ ,  静菌作用

分類 (3件)： 精油,香料  (YG03020H) ,  抗生物質の薬理一般  (GX05010R) ,  植物の生化学  (EH01050J)

物質索引 (4件)： CCCP ,  カルバコール ,  チモール ,  DiOC2(3)

タイトルに関連する用語 (5件)： 大腸菌 ,  カルバコール ,  チモール ,  抗細菌 ,  メカニズム