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J-GLOBAL ID：200902295215076670   整理番号：08A1104022

寒天製造残渣給与が卵黄中のヨウ素含量および卵質に及ぼす影響

The Effect of Addition of Dried Agar Waste to Layer Diet on Iodine Content of Egg Yolk and Egg Quality

著者 (3件)： 石川寿美代 (岐阜県畜産研) ,  小川正幸 (岐阜県畜産研) ,  酒井謙司 (岐阜県畜産研)
資料名： 日本家禽学会誌  (Japanese Journal of Poultry Science)
巻： 45  号： J2  ページ： J87-J92  発行年： 2008年10月25日 
JST資料番号： L4728A  ISSN： 0029-0254  CODEN： NKKGAB  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 今回の研究は岐阜県恵那市山岡町で生産される寒天の製造残渣に豊富に含まれると予想されるヨウ素を利用した,ヨウ素含量の高い高付加価値鶏卵の生産の可能性について検討した。市販の採卵鶏用配合飼料(対照飼料;対照区),対照飼料に乾燥寒天残渣を5%(寒天5%給与区)あるいは10%(寒天10%給与区)を置換添加した飼料あるいは乾燥寒天残渣10%給与区とヨウ素含量が同量になるようにヨウ化カリウム(KI)を置換添加した飼料(KI給与区)の4種類の試験飼料を産卵鶏に6週間給与した。飼料摂取量は対照区と比較して乾燥寒天残渣給与区及びKI給与区で有意(P<0.01)に増加した。産卵率は試験区に関係なく,良好であった。卵黄中のヨウ素含量は乾燥寒天残渣を給与することによって,有意(P<0.01)に増加し,5%給与区で対照区の約5倍,10%給与区で約7倍であった。KI給与区においても卵黄中のヨウ素含量は増加し,対照区の約12~17倍であった。その効果は乾燥寒天残渣10%給与区に比べて有意(P<0.01)に大きかった。卵質検査の成績には,乾燥寒天残渣やヨウ化カリウム給与による影響はみられなかった。以上のことから乾燥寒天残渣は,高付加価値鶏卵の作出に利用可能である。(著者抄録)

シソーラス用語： *産業廃棄物 ,  *飼料添加物 ,  *産卵鶏 ,  ヨウ化カリウム ,  ヨウ素 ,  付加価値 ,  *鶏卵 ,  摂食 ,  比率 ,  *食品特性 ,  卵黄 ,  廃物利用
準シソーラス用語： *乾燥寒天残渣 ,  *採卵鶏 ,  産卵率 ,  飼料摂取量 ,  卵質

分類 (3件)： 鶏  (FD03020F) ,  特殊飼料  (FD07050O) ,  卵と卵製品  (FJ12040R)

引用文献 (17件)：

• ARRINGTON, LR. Effects ofexcess dietary iodine upon pullets and laying hens. Journal of Nutrition. 1967, 92, 325-330
• CHRISTENSEN, VL. Iodine toxicity in Large white turkey breeder hens. Poultry Science. 1991, 70, 2402-2410
• FISCHER, PWF. Acid digestion determination of iodine in foods. Journal of association of official analytical chemists. 1981, 64, 71-74
• FISCHER, PWF. Colorimetric determination of total iodine in foods by iodine-catalyzed reduction of Ce^<+4>. Journal of association of official analytical chemists. 1986, 69, 687-689
• 石川寿美代. にんじん茎葉の給与が卵黄中のβ-カロチン含量に及ぼす影響. 日本家禽学会誌. 1999, 36, 275-283

タイトルに関連する用語 (7件)： 寒天 ,  残渣 ,  給与 ,  卵黄 ,  ヨウ素 ,  含量 ,  卵質