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J-GLOBAL ID：200902295932264953   整理番号：06A0615416

カツオ肉からのアンギオテンシン-1変換酵素阻害ペプチドの腸内消化状態における断片化とその特性化

FRAGMENTATION OF ANGIOTENSIN-I CONVERTING ENZYME INHIBITORY PEPTIDES FROM BONITO MEAT UNDER INTESTINAL DIGESTION CONDITIONS AND THEIR CHARACTERIZATION

著者 (6件)： HASAN F. (Kobe Univ., Kobe, JPN) ,  KUMADA Y. (Okayama Univ., Okayama, JPN) ,  HASHIMOTO N. (Kobe Univ., Kobe, JPN) ,  KATSUDA T. (Kobe Univ., Kobe, JPN) ,  TERASHIMA M. (Kobe Coll., Nishinomiya, JPN) ,  KATOH S. (Kobe Univ., Kobe, JPN)
資料名： Food and Bioproducts Processing  (Food and Bioproducts Processing)
巻： 84  号： C2  ページ： 135-138  発行年： 2006年06月 
JST資料番号： W0512A  ISSN： 0960-3085  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 消化液中の消化作用で得られたアンギオテンシン-1変換酵素(A...

シソーラス用語： *カツオ ,...
準シソーラス用語： アンギオテンシンI変換酵素 ,...

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分類 (1件)： 動物性水産食品  (FJ13020C)

物質索引 (1件)： プロリン

タイトルに関連する用語 (8件)： カツオ ,  肉 ,  アンギオテンシン ,  酵素阻害 ,  ペプチド ,  腸 ,  消化 ,  特性化