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J-GLOBAL ID：200902296189614711   整理番号：04A0872110

健康食品素材の開発 カルノシンとアンセリンの抗酸化活性-動物由来抗酸化剤の意義-

著者 (1件)： 柳内延也 (東海物産)
資料名： 食品の包装  (Packaging of Foodstuff)
巻： 36  号： 1  ページ： 20-25  発行年： 2004年11月12日 
JST資料番号： S0684A  ISSN： 0285-4449  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 標題の2物質は動物体内で生産されている多機能ペプチドであり,...

シソーラス用語： 代謝産物 ,...

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分類 (2件)： ホルモン・サイトカイン・生理活性ペプチド一般  (EB08010W) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (2件)： カルノシン ,  アンセリン

タイトルに関連する用語 (7件)： 健康食品素材 ,  開発 ,  カルノシン ,  アンセリン ,  抗酸化活性 ,  動物 ,  抗酸化剤