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J-GLOBAL ID：200902298901756890   整理番号：06A0048612

インドの深部フライ製品であるRAGI(シコクビエ)を含有した“CHAKLI”の品質特性

QUALITY CHARACTERISTICS OF RAGI (ELEUSINE CORACANA)-INCORPORATED “CHAKLI”-AN INDIAN DEEP-FRIED PRODUCT
著者 (3件)：
SEBASTIAN Leena

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(Univ. Mysore, Mysore, IND)

Univ. Mysore, Mysore, IND について

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GOWRI Bindiganavale Srihari

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(Univ. Mysore, Mysore, IND)

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PRAKASH Jamuna

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(Univ. Mysore, Mysore, IND)

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資料名：
Journal of Food Processing and Preservation  (Journal of Food Processing and Preservation)

Journal of Food Processing and Preservation について


巻： 29  号： 5/6  ページ： 319-330  発行年： 2005年10月 
JST資料番号： H0774A  ISSN： 0145-8892  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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深部フライイングは世界中で食品加工の実践的手法として広く採用...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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シコクビエ

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準シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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CHAKLI

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分類 (1件)：
分類
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食品一般 
(FJ01010Y)

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タイトルに関連する用語 (5件)：
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フライ製品

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シコクビエ

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