文献
J-GLOBAL ID：200902299878152872   整理番号：03A0140891

“安全な食”を求めて 調理により生成するアクリルアミドの課題とその対策

  • 出版者サイト 複写サービスで全文入手
  • 高度な検索・分析はJDreamⅢで {{ this.onShowJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=03A0140891&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=L0553A") }}
著者 (1件)：
美上憲一

美上憲一 について

(厚生労働省 医薬局)

厚生労働省 医薬局 について


資料名：
栄養日本  (Journal of the Japan Dietetic Association)

栄養日本 について


巻： 46  号： 2  ページ： 105-107  発行年： 2003年02月01日 
JST資料番号： L0553A  ISSN： 0013-6492  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
文献の概要を数百字程度の日本語でまとめたものです。
部分表示の続きは、JDreamⅢ(有料)でご覧頂けます。
J-GLOBALでは書誌(タイトル、著者名等)登載から半年以上経過後に表示されますが、医療系文献の場合はMyJ-GLOBALでのログインが必要です。
食品中アクリルアミドの発がん性等毒性の詳細は不明であり,アク...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
文献のテーマを表すキーワードです。
部分表示の続きはJDreamⅢ（有料）でご覧いただけます。
J-GLOBALでは書誌(タイトル、著者名等)登載から半年以上経過後に表示されますが、医療系文献の場合はMyJ-GLOBALでのログインが必要です。
*発癌性

発癌性 について

,...
   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=03A0140891&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=L0553A") }}
分類 (2件)：
分類
JSTが定めた文献の分類名称とコードです
有機化合物の毒性 
(GZ02030Y)

有機化合物の毒性 について

,  食品の分析 
(FJ01030U)

食品の分析 について

物質索引 (1件)：
物質索引
文献のテーマを表す化学物質のキーワードです
アクリルアミド

アクリルアミド について

タイトルに関連する用語 (4件)：
タイトルに関連する用語
J-GLOBALで独自に切り出した文献タイトルの用語をもとにしたキーワードです
食

食 について

, 
調理

調理 について

, 
アクリルアミド

アクリルアミド について

, 
対策

対策 について


前のページに戻る

TOP

BOTTOM